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5 cosas que deberias saber de los vinos ecologicos

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5 cosas que deberias saber de los vinos ecologicos

La enologa de la bodega ‘eco’ desplazandolo hacia el pelo biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas desplazandolo hacia el pelo las convecionales

Uno de los vinos ecologicos de la bodega Pares Balta.

Cada oportunidad Existen mas vinos ecologicos, pero permite bastantes decadas todo el mundo los lo eran. La quimica nunca habia entrado en las vinas ni en las bodegas, de manera que se elaboraban de la unica forma que se podia.

“Mi abuelo unico usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas y en la bodega Con El Fin De limpiar las barricas. Eran los propios animales, la biodiversidad, asi­ como el cavar y no ha transpirado poner en marcha las hierbas de las vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa sobre Pares Balta, bodega del Penedes que solo trabaja en clave ‘eco’. Aunque, ?se podri­an apreciar diferencias dentro de vinos normal asi­ como ecologicos?

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La enologa senala que en una cata a ciegas son bastante complicadas sobre diferenciar, tambien de los expertos. No obstante apunta “Un ecologico o biodinamico se puede facilmente distinguir por su contextura, autenticidad desplazandolo hacia el pelo regusto. Las sensaciones y emociones que puede transmitirnos son mucho mas fuertes que las que nos puede blendr emitir alguno tradicional.

Marta Casas, enologa sobre la bodega Pares Balta.

Para el frecuente de los paladares, lo que distingue a unos asi­ como a otros nunca se nota en la boca sino en el transcurso que convierte las uvas en el agua que llega a la copa. Y no ha transpirado ese transcurso posee que ver con la moralidad de obrar siguiendo unos valores de respeto por el medio ambiente. “Se intenta sobre designar como deseamos vivir. Y no ha transpirado hacer en efecto. Nunca todo se puede realizar sobre manera sostenible al 100% No obstante casi. Seri­a inalcanzable nunca contaminar con plastico, con combustibles fosiles. aunque escaso an escaso, con el roca de arena, se puede ir haciendo una vida mas sostenible”, reflexiona Casas. Asi­ como en su ambito, la novia se decanta por elaborar vinos ecologicos.

Los cinco vinos favoritos sobre la enologa Marta Casas

1. Ninguna cosa de quimicos en la vinedo

“En la viticultura ecologica y biodinamica Existen limites a los articulos para velar la vinedo. Por supuesto, todo deberia ser sobre ascendencia natural y ninguna cosa quimico. Solo se nos posibilita el funcii?n sobre azufre asi­ como cobre, probioticos, ortigas asi­ como feromonas. Ni antifungicos quimicos ni nada por el Modalidad. Y no ha transpirado en la bodega, la lista sobre articulos enologicos seri­a extremadamente reducida, con limites en las sulfitos, con las productos de clarificar (han de ser organicos como la bentonita, que resulta una tierra sobre arcilla, asi­ como las proteinas vegetales sobre guisante o patata). Un vino debe acontecer solamente nectar de uva fermentado, solo. Ni anadirle ni quitarle nada. Como el tomate que puedes cultivar en el jardin o galeria sobre tu residencia. Natural al 100%”.

2. Elaboracion menos dirigida

Las vinos convencionales se elaboran de forma “bastante dirigida”. “poseen invariablemente las mismos protocolos, siempre utilizan las mismas cantidades sobre adyuvantes, de nutrientes. que las hacen mas estables, y no ha transpirado que son aprobados sanitariamente”, subraya la enologa, que desvela que, “en ocasiones, los sufitos se notan en la nariz al abrir la botella por su aspecto metalico, algo que sucede en ciertos vinos recien embotellados”. En cambio, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a los enologos, que deben darle lo que necesitari? Conforme lo que pida en cada momento.

3. Menos sulfitos

Las vinos normal llevan mas sulfitos. ?Significa que son menos saludables que los ecologicos? A Casas se le entiende todo en la respuesta “En el universo sobre las vinos normal al completo esta regulado conforme a la normativa de salud publica sin embargo los niveles sobre sulfitos son demasiado mayores desplazandolo hacia el pelo No debemos despreciar que existe bastantes alergicos a ellos y multitud que les duele la barriga por la acidez de la bebida, alguna cosa que nunca sucede casi Jami?s con las vinos ecologicos”.

4. Mas caros

Los vinos ecologicos son mas caros porque el cuidado de las vinas es mas caro. “Hay que prevenir primero que curar”, recuerda Casas. Asi que, mas que hablar de importe de aquellos vinos, ella prefiere hablar sobre valor. “es necesario valorizar el morapio por motivo de que las botellas baratas y no ha transpirado simples nunca ayudan a prestigiarlo. En cambio, si lo tratas bien y no ha transpirado representa bien el territorio asi­ como tu labor, que seri­a muchisimo, se debe pretender su precio. Por motivo de que hay quien paga el deseo y las ganas por un gintonic y no ha transpirado luego se escandaliza por tener que pagar quince eurillos por una excelente botella de vino ecologico”.

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